河豚在很多国家都很流行，而且河豚的毒性比较大，需要彻底清洗后才能食用，那么到底哪种河豚的毒性比海河豚大，河豚的哪一部分有毒呢？
河豚和海河豚哪个毒性更大？淡水河豚和海河豚有毒。毒性方面，河豚在产卵季节毒性最强。因此，产卵季节应特别注意食用河豚，以免中毒。购买河豚时，一定要找到符合食品安全检验要求的大型企业和品牌。如果没有治疗经验，可以去河豚餐厅，让专业河豚厨师来处理。
河豚毒性最大的部位是卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。这些部分毒性很大，不能食用。河豚鱼的肉部分没有毒素，所以河豚鱼的肌肉部分在完全去除有毒部分后可以食用。但也要注意，死河豚其他部位的一些毒素也会扩散到肌肉。这时肌肉会含有少量毒素，不能食用。河豚的毒性与其生殖周期也有一定关系。卵巢发育期为每年2月至5月，此时河豚毒性最大。6-7月以后，产卵期结束，卵巢萎缩，毒性会降低，所以尽量在6-7月吃河豚。
手抓河豚会中毒吗？不，手抓的河豚没有中毒。河豚的毒素一般存在于内脏和其他部位，其肌肉和皮肤表面不含毒素，所以手抓河豚一般不会中毒。但是，由于河豚的毒素很强，是一种神经毒素，所以在处理河豚时要非常小心。
如何处理河豚，去除其有毒部位，然后长时间加热？河豚鱼含有神经毒素，主要集中在河豚鱼的卵巢、肝脏、肾脏、脾脏、眼球、血液和皮肤中。在吃河豚之前，需要彻底清除这些有毒的内脏，然后用清水冲洗干净，加热彻底后再吃。
